Суп овощной со сливочным или соевым маслом

Состав: Различные овощи (почищенные) - 50г, каша манная - 50г, масло - 3г, вода - 60г, сахар - по вкусу.

Способ приготовления: Овощи тщательно вымыть (убрать всю грязь), почистить, помыть, потереть на терке для овощей или мелко порезать. Бросить в кипящую воду и варить на большом огне около получаса (так, чтобы они стали мягкими), затем отцедить (и если отвар выкипел, добавить кипяченой воды).

Манную крупу развести холодной водой или холодным отваром из овощей, вылить это все в горячий отвар и варить 10-15 минут. Вареные овощи пропустить через сито, можно также через мясорубку или миксер, добавить масла или подсолнечного масла, смешать с приготовленной ранее кашкой, по вкусу добавить сахару, и все вместе довести до кипения. Всего должно получиться 120 г густого супа. Если супу меньше, добавить кипятку, если немного больше - пусть покипит еще, пока не получится необходимое количество. Если нужно получить больше супу, состав продуктов следует соответственно увеличить.

Внимание! Набор овощей на суп зависит от времени года и возраста ребенка. До полугода используется петрушка, сельдерей, морковь и картофель, молодая кольраби. Во втором полугодии дается цветная капуста, свекла, брюссельская, савойская капуста, зеленая петрушка, порей. Для детей на десятом-двенадцатом месяце овощи трутся на крупную терку, варятся до состояния готовности и уже не протираются. В это время можем давать супы более однородные; эти супы похожи на супы для взрослых, например, суп из помидоров, борщ со сметаной, свекольник, суп из цветной капусты. Если ребенок употребляет смеси с растительными жирами, в суп рекомендуется добавлять соевое масло вместо сливочного.

При условии, что в суп кладется желток или мясо, его питательные свойства возрастают пропорционально питательным свойствам этих продуктов. Заправляется суп сырым желтком, все вместе доводится до кипения при постоянном помешивании,

Суп на овощном отваре можно варить два три раза в неделю. Ни шестом месяце суп на овощных отварах дается чаше, через день, таким образом ребенок подготавливается к употреблению мяса. Можно также использовать готовые супы для детей.